Оборудование для производства сливок (линия)

Сливки получают из цельного молока путем сепарирования. Их пастеризуют. Жирность сливок, как правило, составляет от 10% до 35%. Сливки с незначительной жирностью часто добавляют в кофе, тогда как высокожирные используют в кондитерской промышленности, потому что они легко и быстро взбиваются. Кроме того, их используют для производства мягких крем-сыров (например, Филадельфии).

Сливки являются продуктом непосредственного потребления. Соответственно типу используемого сырья они могут быть молочными или растительными. Различают пастеризованные (с жирностью 10-35%) и стерилизованные (10%). Если жирность не соответствует необходимому показателю, то добавляют молоко цельное или обезжиренное соответственно, используя специальное оборудование для производства сливок.

Процесс производства пастеризованных сливок состоит из этапов:

  1. прием, подготовка сырья;
  2. нормализация (при необходимости), пастеризация;
  3. охлаждение и разлив;
  4. упаковка и маркировка;
  5. охлаждение и хранение.

Сухие сливки подлежат восстановлению – в теплой воде (38-45°С), а после фильтрации их уже можно вводить в общую смесь. Тогда как пластические сливки сначала разрезают на полукилограммовые куски (не больше), а затем плавят.

Готовый продукт должен иметь однородную консистенцию, жидкость без комков жира и хлопьев белка. Сливки расфасовывают и пакуют на фасовочных аппаратах в упаковку из комбинированного материала. Вместимость упаковки может быть от 0,2 до 1л. Готовая продукция хранится от 2 до 3 месяцев в специальном температурном режиме (0-10°С).

Сливки в России сегодня производят сухие, питьевые и даже консервированные. Область применения сухих сливок – кондитерская промышленность или в составе смеси сухих веществ для приготовления кофе с молоком типа «3 в 1» в стикерах.

Наша компания предлагает широкий выбор современного оборудования, среди которого есть не одна линия производства сливок. Стоимость оборудования невысокая, а производство окупает линию за довольно короткое время, принося затем стабильную прибыль владельцу. По желанию заказчика линия может быть полностью укомплектована и установлена на месте. Наши специалисты не только помогут освоить работу, обеспечат пуск и наладку, но выполнят гарантийное и последующее обслуживание оборудования, согласно вашей заявке. Все детали можно узнать у наших менеджеров.