Установки пастеризационно-охладительные для молока

Молоко – очень полезный для здоровья продукт, который рекомендуется людям всех возрастов. Однако в необработанном виде оно является прекрасной средой для размножения бактерий. Если не охладить молоко в течение очень короткого промежутка времени после сдаивания, то оно может испортиться уже через несколько часов. Охлажденное молоко можно использовать в течение суток, но если предполагается более длительное хранение, его необходимо пастеризовать. Пластинчатая пастеризационно-охладительная установка для молока может нагревать и выдерживать его при различных температурах, поэтому используется на разных этапах переработки: сепарирование, гомогенизация, пастеризация, охлаждение.

Как работает пастеризационно-охладительная установка для молока

В зависимости от необходимого объема производительности молокоперерабатывающего предприятия, необходимо выбрать мощность, которой обладает пастеризационно-охладительная установка – цена установки, количество затрачиваемой электроэнергии и расход воды при этом будут значительно отличаться. Так, при производительности установки 500 л/час, мощность ТЭНов будет составлять всего 12 кВт, а при производительности 3000 л/час – 54 кВт. Это позволяет организации подобрать оптимальное оборудование и сократить расходы на ее содержание.

Режимы работы:

  • Нагрев молока. Установка может нагревать молоко до установленных температур в зависимости от этапа переработки. Для сепарирования – до 35-45 °C, для гомогенизации – до 60-65 °C, для пастеризации – до 76-80 °C.
  • Выдерживание молока при температуре 76-80 °C. Это необходимо для нормального протекания процесса пастеризации. Выдержка длится 20-25 секунд.
  • Охлаждение. Теплое молоко необходимо очень быстро охладить, чтобы оно дольше хранилось. Охлаждение в установке происходит до 4-6 °C.

Для работы установки используется:

  • Ледяная вода температуры 1-2 °C для охлаждения установки
  • Горячая вода, нагреваемая прямо в конструкции. Для нагревания используются электрические ТЭНы.
Быстрый нагрев и охлаждение молока достигается за счет постоянного движения молока тонким потоком. Пластинчатая пастеризационно-охладительная установка для молока является наиболее популярным оборудованием на молочных комбинатах и заводах, которая за счет своей оптимальной конструкции очень быстро меняет температуру молока.