ПМ-ОЦС - Очиститель центробежный для обработки слизистых субпродуктов

К субпродуктам относятся части тела животного, которые не состоят из мышечных волокон – ноги, хвосты, уши и внутренние органы животного. Все они делятся по составу на группы: слизистые, мясокостные, мякотные и шерстные. Сложность их обработки заключается в слишком коротком периоде, в течение которого они могут быть очищены и подготовлены к продаже или отправлены в производство. Для слизистых субпродуктов этот период должен продлиться не более трех часов с момента убоя, для шерстных – не более семи. Из этого периода следует отнять время, потраченное на обескровливание и съемку шкуры, и мы получим еще менее впечатляющий промежуток.

Чтобы максимально ускорить процесс и не дать испортиться субпродуктам (а они составляют примерно 10-18% тела животного), необходимо применять оборудование для обработки субпродуктов. Для мытья, ошпаривания и удаления щетины шерстных (ноги, уши, губы, хвост и путовые суставы) и слизистых (рубец, сычуг, книжка, желудок) субпродуктов используется центробежный очиститель.

Как работает центробежный очиститель

Центробежный очиститель субпродуктов представляет собой чан с отверстиями на дне. Он работает по принципу центрифуги. Режим работы меняется в зависимости от того, какой вид субпродуктов обрабатывается.

·         Линия обработки шерстных субпродуктов обязательно должна включать в себя центробежный очиститель, который выполняет роль и шпарчана и очистителя. Одновременно в барабан можно загрузить от 50 до 80 кг субпродуктов в зависимости от их размера и формы. На момент загрузки барабан уже раскручивается до  140 оборотов в минуту. Одновременно с субпродуктами в центрифугу подается горячая вода 65-68 градусов, так происходит ошпаривание и обезволашивание. Оборудование для обработки шерстных субпродуктов размягчает ткани, чтобы они не могли удерживать волоски, которые счищаются со шкуры за счет силы трения. В процессе очистки убираются и роговые башмаки с ног большинства животных, за исключением КРС.

·         Мойка слизистых субпродуктов происходит по похожей технологии. Только в процессе ошпаривания и мойки центрифуга для обработки субпродуктов счищает не щетину, а слизистый слой, покрывающий внутренние органы животных. Окончательная мойка производится в отдельной таре.

Продолжительность работы центробежного очистителя за один цикл загрузки не превышает 12 минут. За это время субпродукты полностью очищаются от шерсти и слизистой оболочки и готовы к окончательной промывке.